Cuchillo fileteador Yanagiba KEEMAKE de filo derecho, diseñado especialmente para realizar cortes largos, limpios y precisos en pescados y piezas delicadas.
Su hoja de 27 cm permite trabajar con movimientos continuos, reduciendo la necesidad de serruchar el alimento y ayudando a conservar mejor la textura y presentación del corte. Es especialmente útil para preparar sushi, sashimi, nigiri, pescados crudos, filetes finos y porcionado de proteínas.
Está fabricado en acero japonés VG-10, reconocido por su buena retención de filo, resistencia a la corrosión y capacidad para conseguir un corte muy preciso.
El perfil largo y estrecho característico del Yanagiba está pensado para deslizarse a través del alimento con mínima resistencia, logrando superficies de corte más limpias y profesionales.
Es una herramienta especialmente indicada para cocineros que trabajan pescado con frecuencia, gastronomía japonesa o quienes buscan mayor precisión en cortes finos.
