Cuchillo Yanagiba SUNNECKO de 27 cm, pensado para realizar cortes largos, limpios y precisos, especialmente sobre pescados y piezas delicadas.
Su hoja larga y estrecha permite trabajar con movimientos continuos, evitando el “serruchado” y ayudando a conservar mejor la textura y presentación del alimento. Es especialmente útil para sushi, sashimi, nigiri, pescados crudos, filetes finos y porcionado de proteínas.
La hoja utiliza acero japonés VG-10 con construcción Damasco, una combinación orientada a conseguir muy buena retención de filo, resistencia a la corrosión y cortes precisos. SUNNECKO utiliza VG-10 como núcleo en buena parte de sus líneas Damasco. Sunnecko.com
El mango de acabado madera aporta un agarre cómodo y acompaña la estética clásica del cuchillo. Por su largo de hoja, es una herramienta indicada para quienes trabajan pescado de forma habitual y buscan un corte más limpio y profesional.
