El Santoku Sunnecko de 18 cm es un cuchillo multipropósito diseñado para realizar con precisión las principales tareas de preparación en cocina.
Su hoja está construida con núcleo de acero japonés VG-10 y estructura Damasco de 73 capas, una combinación orientada a conseguir un filo preciso, buena retención y alta resistencia a la corrosión. Sunnecko describe esta construcción de 73 capas en su línea Classic y existen referencias del Santoku de 180 mm con las mismas especificaciones.
Con una dureza declarada de 60±1 HRC, una hoja de 18 cm y un peso de apenas 195 g, ofrece una combinación interesante de agilidad y control. Su perfil Santoku resulta especialmente cómodo para realizar cortes rápidos y precisos sobre carnes, pescados y vegetales.
El mango ergonómico de 13 cm, con tres remaches metálicos, completa una pieza de estética clásica y sobria.
Carnes, pescados, verduras, frutas, hierbas, picado, rebanado y preparación general.
Lavar a mano y secar inmediatamente después de cada uso. No utilizar lavavajillas ni tablas de vidrio, mármol o superficies excesivamente duras. Para preservar el filo, utilizar preferentemente tablas de madera o plástico.
