El Gyuto Sunnecko de 20 cm está diseñado como el cuchillo principal de cocina: una herramienta versátil para trabajar carnes, pescados, vegetales, frutas y hierbas con precisión y comodidad.
Su hoja incorpora núcleo de acero japonés VG-10 con construcción Damasco de 73 capas, ofreciendo una excelente combinación de retención de filo, resistencia a la corrosión y rendimiento de corte.
Con una dureza declarada de 60±1 HRC, una hoja de 20 cm y un peso de solo 190 gramos, mantiene una relación especialmente interesante entre tamaño y agilidad. Su perfil de chef permite tanto cortes largos y limpios como el clásico movimiento de balanceo sobre tabla.
El mango ergonómico de 13 cm, con tres remaches metálicos, completa una pieza de estética clásica y excelente control.
Carnes, pescados, vegetales, frutas, hierbas, picado, rebanado y preparación general.
Lavar a mano y secar inmediatamente después de cada uso. No utilizar lavavajillas. Evitar tablas de vidrio, mármol u otras superficies duras que puedan deteriorar el filo. Preferir tablas de madera o plástico.
